荔枝，一種原產于中國的水果，自古以來就深受人們喜愛。宋代文豪蘇軾曾在《惠州一絕·食荔枝》中發出“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的感嘆。

千年后的今天，坐落于此的廣東省惠州市的博羅縣，正是名揚海外的“羅浮山荔枝”的故鄉。

走進博羅縣觀音閣鎮，山巒疊翠、碧水環繞、荔枝成林，優越的自然環境和原料供給，使得這里不僅彌漫著荔枝清香，更傳出酒香陣陣。

作為備受人們喜愛的熱帶水果，荔枝不僅口感美味，更是富含維生素、葉酸、葡萄糖、蛋白質、果酸以及礦物質等營養成分。

從“荔枝”到“荔枝酒”，雖只多出一字，但如何實現營養的保留、口味的調和，真正為廣大消費者所接受，卻是一個不小的難題。

我們注意到，就在觀音閣鎮上，一家荔枝酒企業已扎根于此近20年，這里生產出的荔枝酒不僅屢獲專業大獎，甚至走出國門，走向了世界。

嚴格標準，專注研發，打造高品質荔枝美酒

眾所周知，鮮果的好壞是決定果酒質量的首要因素。坐落于這樣一個“荔枝小鎮”，鮮果的品質無需多言，但即便如此，廣東荔枝莊園酒業有限公司（以下簡稱荔枝莊園酒業）仍決定要“優中選優”。

據了解，其收購的荔枝品種以“懷枝”和“黑葉”為主，“懷枝”帶有一絲微酸，“黑葉”則香味濃郁、清甜多汁，二者碰撞之下，無疑豐富了所釀荔枝酒的口感層次。

選種之外，走進荔枝莊園酒業的生產車間，我們可以看到，被收購的荔枝首先要進行農殘檢測，之后還要對顆粒大小、風味、甜度等進行檢驗。

只有各項檢測均合格的荔枝才能進入接下來的三道流水滾刷清洗、殺菌、剝皮、肉殼分離、破碎榨汁等工序，最終進入專業化釀造設備中。

在以上諸多工序中，最值得一提的是殺菌，“做荔枝酒，最難的地方不在于保留荔枝的甜味，而在于保留荔枝的香味。”荔枝莊園酒業總工程師潘永泉這樣說道。為此，荔枝莊園酒業采用了無菌生產技術，此舉可以讓荔枝無須經過高溫方式滅菌，在常溫或者低溫的環境下就可達到無菌級別，最大程度地保留荔枝原香。

而在最終的釀造環節，為了取得市場的認可，荔枝莊園酒業則與天津科技大學合作，成立嶺南荔枝技術研發中心，依托天津科技大學在生物工程、食品工程方面領先的學科優勢，進行荔枝酒的研發。

以優質的原料和精細的工藝為保障，荔枝莊園酒業產出的荔枝酒，純凈清爽、果香濃郁、營養豐富，受到多方贊譽，其多種荔枝酒制備方法、酒體外觀設計獲得國家發明專利。

在今年舉辦的2024第三屆CFWA中國果酒挑戰大獎賽上，荔枝莊園酒業的南果王XO荔枝白蘭地、荔枝蒸餾酒53度、半甜型荔枝酒、干型荔枝酒榮獲四項金獎，荔枝葡萄酒15度、荔枝葡萄酒18度、荔枝蒸餾酒40度榮獲三項銀獎。

產品創新，酒旅融合，以荔枝酒為媒打造家鄉名片

品質之外，荔枝莊園酒業也在不斷加強產品創新與市場培育工作。

2023年，荔枝莊園酒業為拓展國內外烈酒市場，在原有荔技白蘭地市場基礎上，推出了53%vo1、40%vol荔枝烈酒兩款產品;在果酒國內外市場，則推出荔技干酒和半甜酒產品，滿足更多年輕人群需求。在特定渠道，荔枝莊園酒業還推出新研發的二代升級版荔枝葡萄酒。

憑借優秀的產品品質，荔枝莊園酒業在香港、澳洲等市場的開拓工作也得到逐步推進。

荔枝莊園酒業董事長吳汶高表示，未來荔枝莊園酒業將繼續加大研發力度，推出更多口味獨特、品質上乘的果酒產品，不斷拓寬市場渠道，加強與各商會及消費者的互動和溝通，提供更加優質的產品和服務。

此外，我們注意到，在體驗經濟盛行下，荔枝莊園酒業還抓住酒旅融合的趨勢，不僅致力于將荔枝酒重點打造成城市特色產品，還正投資規劃與荔枝酒深度綁定的“大唐荔妃城”產融康養結合的項目。

另據荔枝莊園酒業董事長吳汶高透露，2024年12月20至22日，2024年第四屆大美惠州經濟文化博覽會擬計劃于荔枝莊園酒業舉辦，將有效帶動消費者更好地了解荔枝莊園酒業，品味荔枝莊園酒業，帶動荔枝莊園酒業產品的宣傳與銷售。

相信，在果酒興起的風口下，有品質、有創新、有活力的荔枝莊園酒業酒在飄香國內外的同時，也將以“荔”香為媒，讓外界更好地了解惠州，了解博羅觀音閣鎮。