食品安全，重于泰山。

近年來(lái)，伴隨著食品領(lǐng)域食安問(wèn)題的頻繁發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)食安的關(guān)注度與日俱增。食安的風(fēng)吹草動(dòng)，皆挑動(dòng)著消費(fèi)者的神經(jīng)。

近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的食品安全“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”民意征集系統(tǒng)正式上線。

酒食新消費(fèi)認(rèn)為，此系統(tǒng)的上線，將為酒食餐企業(yè)戴上緊箍咒。2025年，酒食餐企業(yè)將面臨在鋼絲上跳舞的境地。

01 全民監(jiān)督時(shí)代到來(lái)，酒食餐企業(yè)將戴上緊箍咒

據(jù)悉，隨著該系統(tǒng)的上線，消費(fèi)者可以隨時(shí)進(jìn)入各地市場(chǎng)監(jiān)管部門的官網(wǎng)，掃描全國(guó)統(tǒng)一的“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”活動(dòng)二維碼，進(jìn)入民意征集系統(tǒng)。

系統(tǒng)分“熱點(diǎn)問(wèn)卷”“你點(diǎn)我檢”“你掃我檢”3個(gè)功能區(qū)，公開(kāi)征集消費(fèi)者關(guān)注的食品品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣場(chǎng)所等建議。

消費(fèi)者提交問(wèn)卷后，市場(chǎng)監(jiān)管部門可以實(shí)時(shí)查看消費(fèi)者點(diǎn)選情況，及時(shí)掌握消費(fèi)者抽檢需求，同時(shí)讓“點(diǎn)”有所應(yīng)，選有所“檢”，為開(kāi)展針對(duì)性抽檢監(jiān)測(cè)工作提供重要參考和依據(jù)。

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從2020年開(kāi)始，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門陸續(xù)開(kāi)展食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)。截至目前，各地共舉辦“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)7200余場(chǎng)次，收集問(wèn)卷1791萬(wàn)份，抽檢量達(dá)到98萬(wàn)批次，加大對(duì)乳制品、飲料、酒類等消費(fèi)者關(guān)注食品的抽檢力度。

近年來(lái)，從全國(guó)“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)收集到的情況看，消費(fèi)者普遍關(guān)心的食品品種主要有：食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糧食加工品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、飲料、肉制品、酒類、食用油、乳制品10大類。

酒食新消費(fèi)認(rèn)為，伴隨著此次“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”民意征集系統(tǒng)正式上線，酒食餐企業(yè)也迎來(lái)了全民監(jiān)督的時(shí)代。2025年，酒食餐企業(yè)必須高度重視產(chǎn)品品質(zhì)，切莫存僥幸心理，挑戰(zhàn)輿論監(jiān)督和監(jiān)管的制裁。

02 建立消費(fèi)者信任將是酒食餐企業(yè)贏戰(zhàn)“內(nèi)卷”的利器

眾所周知，在當(dāng)前高度發(fā)達(dá)的信息傳播助力下，作為本就受消費(fèi)者高度關(guān)注的食安問(wèn)題，傳播更為迅速，給企業(yè)和品牌帶來(lái)的影響更為巨大。

同時(shí)，隨著短視頻平臺(tái)各類博主對(duì)食品添加劑等科普，甚至夸大宣傳，也讓消費(fèi)者對(duì)食安的關(guān)注上升到前所未有的高度。

僅2024年，油罐車混裝事件、吃到異物事件、非法添加/添加劑違規(guī)使用類事件、產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題/以次充好/虛假宣傳類事件、中毒/微生物/過(guò)敏事件類事件便層出不窮，多起食安事件震驚全國(guó)。紅極一時(shí)的“東北雨姐”也因此一夜跌落。

當(dāng)然，在引發(fā)社會(huì)關(guān)注的食安問(wèn)題中也有一些被“誤殺”的情況，但在社交媒體的推波助瀾下，也給品牌帶來(lái)一定影響。

比如，近期引發(fā)激烈討論的霸王茶姬“冰勃朗”風(fēng)波事件。該事件最終在霸王茶姬有理有據(jù)的回應(yīng)下，不僅自證了清白，還贏得了消費(fèi)者好感。

因此，當(dāng)前，酒食餐企業(yè)必須高度重視產(chǎn)品品質(zhì)。品牌建設(shè)不易，損毀往往只在一夜之間。

同時(shí)，良好的產(chǎn)品品質(zhì)也是在當(dāng)前高度內(nèi)卷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，酒食餐企業(yè)脫穎而出的一把利器。

2024年，胖東來(lái)超市爆火，其中一大原因就是其對(duì)貨物質(zhì)量的把控，尤其是食品質(zhì)量的把控做得比較好。

其實(shí)，這不應(yīng)該是一家企業(yè)的基本素養(yǎng)嗎？但在當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境和食安環(huán)境下，胖東來(lái)卻能因此受到消費(fèi)者的高度熱捧、代購(gòu)囤貨。這確實(shí)值得酒食餐企業(yè)進(jìn)行深刻的思考和反省！