因疫情的緣故，可謂是讓人宅在家中很長時間，直到最近，才開始復工。不過，因此次宅家的緣故，很多小伙伴的廚藝，可謂是突飛猛進，而且零食肯定吃了不少。薯片，便是其中之一，而薯片分為袋裝與桶裝的，兩者是否為一樣的？其實，這兩種薯片并不一樣，無論在口感上，還是在味道上，且聽我慢慢道來。

薯片

所謂薯片，指的是將馬鈴薯切成薄片，而后進行油炸，制備出來的美味零食。其顏色金黃，雖只是薄薄的一小片，但其味道卻不一樣，鮮香可口，輕輕一口咬下去，當即碎裂，香味更是十足。而且，薯片清脆無比，對于小廚而言，除卻其上好的味道外，薯片的清脆感，也是非常有趣的一點。

薯片的種類沒錯，薯片還是分種類的，雖然說薯片都是馬鈴薯做成的，但具體的方法，卻是不盡相同。其主要分為兩種，鮮切薯片與復合薯片。所謂鮮切薯片，就是較為傳統的做法，將馬鈴薯切成薄片，而后進行油炸。但復合薯片，相對而言，就更為簡單，直接將馬鈴薯弄成土豆泥，而后做成薄片的樣子，再進行油炸。那么，鮮切薯片與復合薯片，哪一種味道更好呢？相信朋友已經感覺出來，肯定是鮮切的更為好吃。相對而言，鮮切的更薄，因為是直接切片的，而土豆泥復合出來的，厚度就要高上一些。另外鮮切的配料更少一些，更能保持土豆原有的風味，故而香味更高一些。

袋裝與桶裝

如何辨別買的薯片是鮮切的，還是袋裝的，其實從配料表看，就能夠明明白白了。大多數情況下，袋裝薯片都是鮮切的，而桶裝的則是復合薯片，雖然桶裝的看起來高大上一點，很厲害的樣子，但是在味道上卻是不如袋裝的。

若是從薯片的形狀，也能夠管中窺豹，桶裝的薯片，一般形狀較為規整。土豆有大有小，即便只是單個土豆，切出來的薄片，樣子都不盡相同。所以，想要如此規整的薯片，只有一個方法，那便是復合的，用土豆泥在模具上塑造而成。

小知識：氮氣分子

分享一個關于薯片的小知識，便是關于氮氣的，很多人有疑惑，為什么桶裝薯片沒有氮氣，而袋裝的卻有。其實，這也是鮮切與復合的重要區分之一，因為鮮切的添加劑較少，更容易變質，所以需要加入氮氣，預防變質。