今年夏天，中藥茶飲爆火，隨著健康意識的高漲，年輕一代開始熱衷于將傳統的養生方式與現代生活進行結合，養生經濟蓬勃發展，藏在藥材鋪的中藥材開始走入年輕人的視野。截至目前，抖音平臺“中藥奶茶”話題播放量已達5億次。

在此熱潮下，各品牌紛紛入局。目前，全國已有超30個主打中藥或草本養生的茶飲品牌。如陸藜·開了個方子、青楠五味茶、椿風、知嘛健康、百草間、一方四季等，這些品牌大部分茶飲的價格在20元上下。

然而，夏天剛剛過去，爆火的中藥茶飲店卻已經開始大量閉店，有連鎖品牌開了200+店，如今卻只剩不到100家。也有投資者投入二十萬開店，不到三個月就已經倒閉。

從夏日頂流到紛紛閉店，中藥茶飲的生命力為何如此短暫？

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如今，很多年輕人工作壓力比較大，飲食作息不規律，經常處于亞健康狀態，中醫在養生防病方面很有優勢。但對于中藥茶飲，有醫生表示：“噱頭大于口味和實際的藥補作用。”

年輕人對養生的重視，是推動中藥茶飲興起的重要因素。《Z世代營養消費趨勢報告》顯示，年輕人正成為養生消費的主力軍，18歲至35歲的年輕消費人群占健康養生消費人群的83.7%。

奶茶飲料融入中藥材后擁有了“養生”概念，年輕人在選擇時的罪惡感或許便少了一點。

中醫自古以來便有藥食同源的理念，強調“藥從食來、食具藥功、藥具食性”。具體而言，便是指許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，既可作為食品也可以作為中藥銷售。

《中華人民共和國食品安全法》規定，中藥入飲必須使用《中華人民共和國藥典》中明確界定的“藥食同源”成分，即只能選擇“既是食品又是中藥材”的原料，因此，中藥茶飲中的藥材和藥方都是“超市里就能買到的藥材，比如枸杞、紅棗、薏米，大家一看就知道有這個效果”。如此一來，產品的功效宣傳既不用直接點明，也不會違規。

但目前為止，藥食同源目錄共有中藥材106種，據從業者表示，在這里面真正適合做飲品的大概也就20種，大多數中藥口感酸澀、氣味不好聞，并不適合用來做茶飲。而且合理的藥材搭配才能達到養生的效果，其中劑量、藥性、配比和禁忌是重要因素。

許多商家并不具備醫藥知識，也沒有醫藥專家坐診指導用藥。中藥茶飲店在宣傳時會刻意避免強調其功效，“你只能說這里面的原材料，哪味中藥有什么功效，但是你不能直接寫用這味藥調配的奶茶有什么功效”。

如此，中藥茶飲的功效和口感實在難以兩全。數據顯示，在中國消費者購買中藥茶飲的關注因素調研中，居于前三的分別為原料品質（53.93%）、保健功效（51.87%）和味道（44.76%）。

口感不好，功效不明，這便導致復購率低下，有從業者表示：“中藥奶茶的復購率特別低”，只有開業前兩周每天能賣出兩百多杯，后續銷量便急劇下滑，“一天只能賣出一二十杯，收入一兩百元”。

同時，用種類有限的藥材做出的中藥茶飲品類也有限，這便造成市面上中藥茶飲同質化嚴重，一提起中藥奶茶，幾乎家家菜單上都必備熬夜水、元氣茶等，尤其是人參、阿膠、枸杞、茯苓、烏梅、桂圓等，更是各家常見原料。

而與普通茶飲相比，中藥茶飲店動輒二三十甚至三四十的單品價格，也讓消費者望而卻步。

相關行業人士表示，當前中藥茶飲供大于求，把產品做日常、做好喝是關鍵，或者嘗試做出差異化、豐富門店業務組合。若僅聚焦養生茶飲，那么喜茶、霸王茶姬等也可輕易推出類似產品。

在“中藥茶飲行業消費行為調研”中，盡管有75.47%的消費者表示愿意購買中藥茶飲，但也有過半的消費者對中藥茶飲的真實功效存疑，其中不乏47.94%的消費者認為“是藥三分毒”，難以判斷長期服用的危害。

當消費者聽到“中藥茶飲”時，首先注意到的便是“中藥”，不管是“中藥”還是“西藥”，都擺脫不了是藥三分毒的心智認知，這便在一定程度上限制了產品復購頻率的提升，也局限了這個品類的持續增長能力。

從當前的市場來看，中藥茶飲還是小眾需求，它的誕生時間太短，文化底蘊不足，消費者消費習慣不穩定，這便需要更多品牌一起進一步教育市場。

中藥茶飲未來走向何方，我們拭目以待。

（本文由酒食新消費綜合整理，部分信息來源自網絡）