沒有人會成天圍著一斤白酒如獲珍寶，但是老酒會。

1熱度演進老酒新場景

群畫像一：酒水公司高管李總，從2014年茅臺股份推出甲午馬年生肖酒開始，就每年都收藏兩件。動機很簡單，等待高位出售。

群畫像二：地產商劉董，除了囤積茅臺的生肖產品、年份酒與紀念酒外，還在自己的會所有著私人酒窖。劉董的個人收藏行為純屬愛好，而名流、豪宅、酒窖正在成為富裕階層的標配。

群畫像三：繼萬達集團王建林，京東集團劉強東后，阿里巴巴集團馬云同樣蒞臨茅臺，和阿里高管一起封壇茅臺酒。

今年2月，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在一次老酒直播中提到：“四十年以前的老酒存量并不大。”這句話透露出老酒收藏基本鎖定在“改革開放”之后的現有老酒市場范疇，同時上世紀八十年代以前的老酒非常稀缺。

存有利益的地方就會存在利益之惑，老酒也不例外。

與其他的古董、字畫相比，老酒的收藏門檻并不高。一位代理企業(yè)的老總坦言，老酒已經不再是業(yè)內人士的專享，越來越多的業(yè)外人士開始以各種身份介入老酒市場。尤其是疫情之下，諸多投資項目前景不明、風險升高，相對而言，老酒顯然是最佳投資項目之一。

當然，老酒投資并非沒有風險，市場的“制假售假”短期還不會消失。耕耘老酒市場，還需要關注老酒場景化營銷環(huán)境的裂變與分化。

2市場催生老酒新規(guī)則

整個行業(yè)高速發(fā)展的四十年，白酒的產品改良與升級從未停下探索的步伐。

自白酒行業(yè)高端產品出現，年份酒也開始萌芽。

2004年，茅臺推出15年、30年、50年、80年系列。

2005年，五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年系列。

隨后，瀘州老窖、汾酒等酒企紛紛爭相推出年份酒系列。

有數據顯示，從2008年開始就有銀行相繼發(fā)行紅酒和白酒類理財產品，其中工行發(fā)行的數量最多。自2012年起，包括貴州白酒交易所、上海國際酒業(yè)交易中心等在內的多家酒業(yè)交易中心相繼出現。而為了對沖諸多負面聲音，不少白酒企業(yè)都將白酒產品推上了交易中心平臺。白酒證券化作為跨界資源整合商業(yè)模式,一度曾被視為白酒銷售的一種全新模式。但是從現實來看，白酒理財產品并未達到各方預期的“今晚吃雞”，而以“一地雞毛”收場。

作為產品形態(tài)的另外一種表現形式，白酒復刻產品的井噴大致出現在2016年行業(yè)調整期前后。從市場反應來看，除瀘州老窖特曲60版單品市場稍有可覓，整個白酒行業(yè)的復刻跟風至今也未取得品類上的成功樣本。

但是，老酒市場展現的卻是另外一種景象。

近年來,隨著國內經濟發(fā)展，消費品位提高，大批投資者紛紛介入老酒收藏領域,老酒收藏市場一時熱火朝天，很多拍賣公司也看準時機,在春秋兩大拍賣中推出白酒專場。

2018西泠春拍，拍賣總估值超過8000萬元，是目前白酒拍賣市場規(guī)模最大、茅臺品類最全、酒品收藏年份時間跨度最大的茅臺酒拍賣專場，堪稱白酒拍賣行業(yè)的一場盛宴。

相比于業(yè)外的老酒追捧，為什么名酒流通零售業(yè)態(tài)在此輪老酒復蘇中的并未呈現應有的熱度？

與主流名酒常態(tài)產品區(qū)別的是，老酒并未過多依賴傳統(tǒng)零售，從禮品回收行業(yè)的演化，老酒自始就另辟蹊徑。這個現象得到行業(yè)的普遍認同。

“傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)觀望態(tài)度是可以理解的，零售渠道的行業(yè)屬性注定了從眾者心態(tài)。名酒零售行業(yè)不泛較早涉獵老酒領域的企業(yè)，都是具有高瞻遠矚的行業(yè)先行者，但是數量并不多。隨著老酒的市場升溫，老酒的行業(yè)競爭格局會很快形成，市場正在筑建著老酒的新的主賽場，機遇會垂青有準備的企業(yè)與個人，而絕不會僅限于當下的傳統(tǒng)零售渠道。”一位長期關注白酒的資深人士認為。

某券商機構首席分析師也表達了同樣的觀點：“高端產品的出現是典型的主流產品升級，主要依賴傳統(tǒng)零售渠道。但是老酒有區(qū)別于傳統(tǒng)產品，會形成特有的老酒經濟產業(yè)鏈，目前的傳統(tǒng)通路雖然具備老酒緩存的部分功能，但是尚不能夠承載未來老酒更大市場的價值表達，從市場趨勢分析，老酒發(fā)展肯定會重啟新賽道。”

3行業(yè)重啟老酒新賽道

除個體形態(tài)之外，老酒領域的收藏氛圍及介入的群體也是呈現逐年快速擴大趨勢，而其延伸的價值面還呈現多元化的發(fā)展態(tài)勢。老酒市場的場景化正在逐步成型，并開始裂變、分化。

自2009年開始，老酒逐步成為藝術品拍賣市場活躍的新寵，即使在近兩年主流藝術品經歷了一定的波動，但陳年白酒卻依然堅挺持續(xù)升值的軌跡。

2009年前后，中原地區(qū)專業(yè)收酒隊的出現或是坐等禮品回收業(yè)態(tài)的升級版，這個業(yè)態(tài)表現更為現實，專業(yè)收酒、收了就賣、賣了再收。

2015年10月27日，四川聯合酒類交易所老酒匯交易平臺上線。

2016年1月18日，上海國際酒業(yè)交易中心老酒交易平臺啟動。

此后，專營老酒的公司和企業(yè)如春筍般在全國各地發(fā)芽生根。陸續(xù)出現了一些依靠文化道場、差異化增值服務等特色化方式運營老酒的標桿性企業(yè)。

資本玩家的涌入更是將老酒推上“神壇”。

2019年6月29日，阿里拍賣正式上線老酒集市，在高凈值人群中開辟出了高端產品的嶄新戰(zhàn)場。阿里拍賣的老酒集市只專注于高端年份酒，并用一系列的專業(yè)服務加以配套，著力于深耕本身所聚集的大量高凈值人群。從目標人群的集中度和規(guī)模，以及服務的專業(yè)程度而言，阿里拍賣或將托起高端酒類銷售的最強平臺。

同一時期，北京歌德盈香拍賣有限公司、香港恒豐拍賣有限公司等拍行均啟動老酒業(yè)務。

2020年3月，阿里拍賣聯手某一線高端名酒推出聯名款限量產品，給老酒拍賣帶來新思路。

不難看出，“黃金十年”到白酒新周期，近二十年以來，主流名優(yōu)白酒的品牌普及與教育，特別是互聯網、融媒體新技術的應用，使中國老酒價值進一步釋放，而調整期以來的經濟復蘇與消費升級更是助推了老酒市場的升溫。

在新冠疫情之后，老酒將迎來突破式發(fā)展。其中以大資金、大平臺為支撐的平臺化運營，以官方資源為背書的技術派運營，以文化和道場為依托的酒道館式運營，以增值、差異化服務吸取固定客源的運營將成為抓取老酒消費端最主流的幾大模式。

中國老酒經濟的新場景分化將逐漸匯聚形成以下幾個新賽道：

一、阿里拍賣、西泠拍賣：名優(yōu)老酒與高凈值消費群體交流平臺。

二、歌德盈香：老酒行業(yè)航母，老酒+資本的業(yè)態(tài)新領袖。

三、曾品堂：民間老酒文化的集大成者。

四、魁利源：增值、差異化服務的老酒拓荒者，細分市場探險家。